Sunday 8 October 2023

परिवार


 परिवारमा सधै हाँसीखुसी छ, मेलमिलाप छ, प्रेमिल वातावरण छ । एकअर्काले मर्यादा पालना गरेका छन् । आपसमा सहयोग आदनप्रदान हुन्छ । हरेक समस्या वा अप्ठ्याराहरुमा सबैको साथ र सहयोग रहन्छ । सबैजना एकसाथ खाना खान्छन् । रमाइलो गर्छन् । चाडपर्व, उत्सव र जमघटमा सबैको सहभागिता रहन्छ । परिवारका सदस्यहरुले आ-आफ्नो काम वा जिम्मेवारी सम्हालेका छन् । हजुरबा-हजुरआमाप्रति सबैको श्रद्धाभाव छ । बालबच्चाप्रति सबैको प्रेम छ । यस्तो परिवारले सुख खोज्न अन्त जानुपर्दैन । घर नै उनीहरुका लागि स्वर्ग हो ।

पौराणिक शास्त्रहरुमा भनिएको छ, परिवार सुख नै सर्वोच्व हो । हुनपनि परिवारमा सुख र मेलमिलाप छ भने जस्तोसुकै समस्याले पनि विचलित बनाउँदैन । परिवारको सुख यस्तो शक्ति हो, जसले हरेक सदस्यलाई सधै हँसिलो राख्छ । जाँगरिलो बनाउँछ । स्फूर्ति र उमंग कायम राख्छ ।

परिवार बलियो बनाउन
–परिवारभित्र एकअर्काप्रति विश्वास हुनुपर्छ ।
–एकले अर्कालाई सम्मान गर्नुपर्छ ।
–परिवारका सदस्य एकअर्काप्रति इमानदार हुनुपर्छ ।
–हरेकले हरेकको कुरा सुन्नुपर्छ । कुनै कुरामा विवाद भयो भने त्यसलाई परिवारभित्रै सुल्झाउनुपर्छ ।
–परिवारका सदस्यले आफ्नो कुरा मात्रै माथि राख्ने गर्नु हुँदैन ।
–एकअर्काको कमजोरीमाथि प्रहार गरिरहनु हुँदैन ।
–घरको सबै काम मिलेर गर्नाले सम्बन्ध अझ प्रगाढ हुन्छ ।
–कसले कति कमाउँछ ? खुलस्त भन्नुपर्छ ।
–एकअर्काको रुचिलाई बुझ्नुपर्छ ।
–बाहिरका मानिसको कुरा सुन्नु हुँदैन । यसले घरमा कलह निम्त्याउन सक्छ ।

हाम्रो बलियो परिवार
‘परिवार नै मेरो शक्ति’

Saturday 7 October 2023

दशहरे के दिन


 


 माना जाता है कि दशहरे के दिन पान जरूर खाना चाहिए। पान खाकर व्यक्ति अधर्म की हार का जश्न मनाते हैं। लेकिन आखिर पान ही क्यों। जानिए आखिर दशहरे के दिन पान ही खाना क्यों शुभ मानते हैं।भारत में, भोजन और त्योहार आपस में जुड़े हुए हैं और यही कारण है कि कोई भी त्योहार घर के बने खाद्य पदार्थों की स्वादिष्ट खुराक के बिना पूरा नहीं होता है। दशहरा या विजयदशमी कोई अपवाद नहीं है। दशहरा भारत में सबसे प्रमुख त्योहारों में से एक हैउत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक, हर राज्य त्योहार को अपने स्थानीय व्यंजनों के साथ मनाता है, जिनके बारे में माना जाता है कि वे भाग्य लाते हैं। यहां कुछ अनोखी दशहरा रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं और उत्सव का आनंद ले सकते हैं।

1. गिल्की के पकौड़े – गिल्की के पकौड़े विजयादशमी के दिन बनने वाली एक पारंपरिक डिश है. इसे बनाने के लिए मेन इन्ग्रेडिएंट्स बेसन और गिल्की होती है. सामान्य पकौड़े के घोल की तरह तैयार कर उसमें गिल्की डुबोकर पकौड़े निकाले जाते हैं.

इसे भी पढ़ें: Milk Cake Recipe: दशहरे पर करें मिल्क केक से मुंह मीठा, घर पर इस तरह बनाएं
2. मीठे गुलगुले – यह डिश बच्चों के साथ ही घर के बड़ों को भी काफी पसंद आती है. इसे बनाने के लिए गेंहू का आटा, चीनी, इलायची पाउडर का इस्तेमाल होता है. आप चाहें तो खसखस को भी इसके घोल में मिला सकते हैं.
3. प्याज के भजिये – त्यौहार के दिनों में प्याज के भजिये भी एक बहुत पसंदीदा डिश होती है. यह आसानी से तैयार हो जाती है. इसे बनाने के लिए बेसन, बारीक कटे प्याज सहित अन्य सामग्रियों की जरुरत पड़ती है.

इसे भी पढ़ें: Dhaba Style Gravy: इस तरीके से बनाएं ढ़ाबा स्टाइल ग्रेवी, हर सब्जी का बढ़ेगा टेस्ट
4. श्रीखंड – किसी भी त्यौहार में चटपटा खाने के साथ ही मुंह में मिठास घोलने वाला आइटम भी होना जरूरी होता है. आप घर में केसरी श्रीखंड ट्राई कर सकते हैं. इसके लिए चक्का, चीनी, मीठा पीला रंग और ड्राई फ्रूट्स की जरुरत पड़ेगी.
5. आलूबड़े – दशहरे पर चटपटे मसालेदार आलूबड़े का भी स्वाद लिया जा सकता है. इसे बनाने के लिए बेसन, आलू और अन्य मसालों की जरुरत पड़ती है. यह आसानी से बनने वाली डिश है.

दशैं


दशैंलाई बडा दशैं, दशहरा, विजया दशमी, आयुध-पूजा आदि नामले जानिन्छ । यो नेपालीहरुको प्रमुख पर्व हो । आश्विन (असोज) महिनाको शुक्ल पक्षको दशमी तिथिको दिन यस पर्वको प्रमुख दिन हो । बताइन्छ कि भगवान रामले यसै दिन रावणको वध गरेका थिए । यसलाई असत्य माथि सत्यको विजयको रुपमा मनाइन्छ । यसकारण, यस दशमीलाई विजया दशमीको नामले जानिन्छ । दशैं वर्षमा तीन अत्यन्त शुभ तिथिहरुमा एउटा हो अरु दुइवटा हुन् चैत्र (चैत) को शुक्लको एवं कार्तिक शुक्लको प्रतिपदा तिथि । यी दिनहरुमा हिन्दूहरु नयाँ कार्य सुरु गर्दछन्, शस्त्रको पूजा गर्दछन् ।

 विहान माथि रमिते डाँडाबाट घामले चियाउन थालेदेखि नै हाम्रो आँगनमा विचित्रको चटकजस्तो चहलपहल सुरु भयो । गुन्द्रुक उमाल्ने सानो कराहीमा पानी उमालियो । भक्भकी उम्लिरहेको पानीमा छुस्स अलिकता खरानी हालियो ।

एउटा कुभिन्डालाई झीरले छेडेर प्वालमा चारवटा छेस्का घुसारियो र चौपायाको स्वरुपमा त्यसलाई ठिङ्ग उभ्याइयो । कुभिन्डाको एकापट्टि अलिकता कपेर त्यसमा मसिनो डोरी बाँधियो । कुभिन्डालाई पानीले पर्सिइयो । अनि एकजना डोरी समात्ने, एकजना आरी थाप्ने, एकजना सिरुपाते खुकुरी उजाउने-  दसैँले ल्याएको चटकतुल्य नाटक यसरी उत्कर्षतिर अघि बढ्यो ।

नेपालीको दशैं

दशैं नेपालीहरु र विशेषतः नेपाली हिन्दूहरुको सबैभन्दा ठूलो पर्व हो । नेपाली हिन्दू पात्रो अनुसार आश्विन शुक्ल प्रतिपदादेखि दशमीसम्म १० दिन पूजापाठ, व्रत र उत्सवकासाथ मनाइने चाड भएको हुनाले यसलाई दशैं वा ‘विजया दशमी’ का नामले पनि चिनिन्छ ।

हिन्दू चान्द्र मासिक पन्चाङ्ग गणनाको तिथि अनुसार पर्ने भएकाले नेपाली चाडहरु निश्चित गते र तारिखमा नपर्ने हुनाले दशैं पनि अंग्रेजी वा ग्रेगरियन क्यालेण्डर अनुसार सेप्टेम्बर महिनाको अन्त्यदेखि अक्टोबर महिनाको मध्य बीचमा पर्छ ।

दशैं आश्विन शुक्ल प्रतिपदाका दिनदेखि सुरु हुन्छ र यो पहिलो दिनलाई घटस्थापना भनिन्छ । दशैं प्रतिपदा घटस्थापनादेखि पूर्णिमा (कोजाग्रत) सम्म १५ दिनको हुने भएता पनि पहिलो ९ दिन लाई नवरात्रि र दशौं दिनलाई दशमी वा दशैं भनिन्छ्र । यो तिथिमा माता दुर्गाले महिषासुर नामक दैत्यलाई तथा भगवान श्री रामचन्द्रले रावणलाई वध गरेर मानवजातिको कल्याण गरेको भन्ने किंवदन्ती छ । प्रतिपदा (घटस्थापना), सप्तमी (फूलपाती), महाअष्टमी, (कालरात्री), महानवमी, विजयादशमी र पूर्णिमा (कोजाग्रत) दशैंका प्रमुख तिथिहरु हुन् ।

नेपालीहरूले प्राय पन्ध्र दिन दशैं उत्सव मनाउँछन्, जसमध्ये सबभन्दा महत्वपूर्ण मितिहरू पहिलो, सातौं, आठौं, नवौं र दशौं हुन्। दशैंको पहिलो दिनलाइ घटस्थापना भनिन्छ र यो दिनले दशैंको सुरुवात पनि जनाउछ किनभने घसथपना पर्वको पहिलो दिनमा पर्दछ। एस दिनमा जमरा पनि रोपिन्छ। तेस्पछि सातौं दिनलाइ चाही फुलपाटी भनिन्छ | परम्परागत रूपमा, यस दिन, शाही कलश, केराको डाँठ, जमारा र रातो कपडाले बाँधिएको उखुलाई गोरखाबाट काठमाडौँमा ल्याउँछन। तेसै गरि आठौं दिनलाइ चाही माहा अस्तमी भनिन्छ र त्यो दिनको मध्यरातमा कुल बाउन्न भैंसीहरु र बाउन्न बाख्राहरुको बलि देवी दुर्गाको लागि बसन्तपुरको हनुमान धोकामा दिइन्छ। अनि नवौंलाइ चाही माहा नवमी भनिन्छ। एस दिनचाही कारीगरहरू, शिल्पकारहरू, व्यापारीहरू र मेकानिकहरूले तिनीहरूको औजार, उपकरण र सवारीसाधनको पूजा तथा सेवा गर्छन् किनभने यो विश्वास गरिन्छ कि यस दिन सवारी साधन पूजा गर्दा दुर्घटनाबाट बच्न को लागी वर्ष को लागी सबै गाडीहरु बाइक, कारहरु देखि ट्रक को लागी पूजा गरीन्छ। दशैको दसै दिनलाई विजय दशमी भनिन्छ। आफुभन्दा ठुला बडाले निधारमा टिक्का, जामारा र आउने वर्षहरूको लागि आफुभन्दा सानोलाइ आशिष् पनि दिनेगर्छन्।

पन्ध्रौं दिनलाइ कोजाग्रत पुर्णिमा भनिन्छ र यो पूर्णिमाको दिन हो। येसले पन्ध्र दिनको दशैं उत्सवको अन्त्य पनि जनाउछ। यस दिन, धन र भाग्यको देवी लक्ष्मी पृथ्वीमा आउनेछन् र रातभरि नसुतेका मानिसहरूलाई आशीर्वाद दिनेछन् । यस दिन पछि हिन्दुहरुको सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण र नेपालका मान्छेहरुले मनाउने सबै भन्दा लामो चाड को अन्त्य हुन्छ।

दशैंमा राइता, सिकर्नी, रसवरी, ताजा अचार, दही, फलफूल, हरिया तरकारी, फलफूल, गेडागुडी, सुप, रोटीका परिकार घरैमा बनाएर खान सकेमा स्वस्थ र स्वादिलो दसैं बन्छ ।  यी परिकार मांसाहारीले पनि खाएमा फाइदा पुर्याउँछ ।

नेपालीहरुको महान पर्व दशैंमा प्रवेश गरिसकेका छौं । कतिले दसैंलाई मासुको पर्वका रुपमा पनि लिन्छन् । दसैंलाई लक्षित गरेरै विदेशबाट खसी–च्याङ्रग्रा आयात हुन्छ । अर्थात मासु र दसैं पर्व पर्यायवाची जस्तै बनेको छ ।
दसैंमा विभिन्न समुदायले आ–आफ्नो परम्परा अनुसार भुटन, मासु, झोल जस्ता परिकार बनाएर खाने चलन छ ।